1kg luomu
ruissihtijauho. Ainekset: ruis. Saattaa sisältää jäämiä vehnästä, speltistä,
kaurasta ja herneestä. Ruissihtijauhot saadaan seulomalla täysjyväjauhoista
osa kuorikerroksista pois. Tuloksena on rakenteeltaan täysjyväruisjauhoja
tasaisempaa, hienompaa, ja vaaleampaa jauhoa. Karkeaa ruissihtijauhoa
käytetään leivontaan, kuten ruokaleipiin, sämpylöihin ja karjalanpiirakoiden
kuoritaikinan valmistukseen. Ruis ei sisällä vehnän tapaista sitkoa, joten
taikinaan on hyvä lisätä myös vehnäjauhoja.
Maaritin Luomumylly