500g luomu
spelttilese. Ainekset: alkuvehnä. Saattaa sisältää jäämiä rukiista, vehnästä,
kaurasta ja herneestä. Leseet ovat jyvän ulointa kerrosta, missä on enemmän
kuitua kuin jyvän sisällä. Leseillä voidaan lisätä leipien ja puurojen
kuitupitoisuutta. Leseissä ei ole leivontasitkoa, joten kohotettaviin
taikinoihin niitä ei pidä lisätä kovin paljoa, ettei taikina lässähdä.
Leseillä voi esim. leivittää kakkuvuoan. Leseitä voi ripotella myös jogurtin,
viilin ja jälkiruokien päälle tai syödä sellaisenaan maidon, marjojen ja
hedelmien kera.
Maaritin Luomumylly